Shion Utsunomiya è nata il 18 maggio 1999 nella prefettura di Tochigi, in Giappone. Durante l'adolescenza ha frequentato una scuola superiore locale, dove si è distinta per la sua personalità vivace e l'interesse verso il mondo dello spettacolo. Dopo il diploma, ha lavorato part-time in un ristorante a Tokyo, ma ben presto ha deciso di intraprendere la carriera nel settore dell'intrattenimento per adulti, attratta dalla possibilità di esprimere la propria sensualità e di costruire una carriera indipendente.
Shion ha debuttato ufficialmente nel marzo 2018 sotto l'etichetta SOD (Soft on Demand), una delle maggiori case di produzione giapponesi. Il suo primo film, pubblicato a maggio dello stesso anno, ha ricevuto un'ottima accoglienza grazie al suo viso angelico e al fisico proporzionato – 160 cm di altezza, con misure 85-58-86. Nel 2019 è passata alla società di produzione T-Powers e ha iniziato a lavorare anche per altre major come Moodyz e IdeaPocket. Il suo stile si caratterizza per una recitazione naturale e un'intensa espressività, che l'hanno resa rapidamente una delle attrici più richieste del panorama giapponese.
Nel 2020 Shion Utsunomiya è stata nominata ai prestigiosi Adult Broadcasting Awards nella categoria "Miglior attrice esordiente", aggiudicandosi il secondo posto. Ha inoltre partecipato a eventi dal vivo e convention per fan in Giappone e all'estero, consolidando un seguito fedele. La sua immagine è spesso associata a produzioni dal taglio romantico e leggero, sebbene abbia saputo interprete anche ruoli più audaci. Nel 2022 ha lanciato un canale ufficiale su una piattaforma streaming internazionale, ampliando ulteriormente la sua visibilità.
Al di fuori del lavoro, Shion è appassionata di videogiochi, in particolare di titoli RPG e simulatori di vita. Segue con attenzione le uscite della serie "Persona" e "Animal Crossing". Ha dichiarato in diverse interviste di amare la cucina coreana e di praticare yoga per mantenere la forma fisica. Nonostante la notorietà, preferisce mantenere un profilo basso sui dettagli personali, evitando di condividere informazioni sulla sua famiglia o relazioni sentimentali. I suoi profili social ufficiali sono gestiti in gran parte dal management, ma ogni tanto pubblica aggiornamenti spontanei per ringraziare i fan.